[摘要] 11日， 中国烹饪联合会正式授予扬州市“国际美食之都”牌匾。据了解，此前国内获此荣誉的仅有广州、成都两个城市。
11日， 中国烹饪联合会正式授予扬州市“国际美食之都”牌匾。据了解，此前国内获此荣誉的仅有广州、成都两个城市。
两个月前，市商务局向 中国烹饪联合会提出书面报告，申请加入“国际美食之都”。 中国烹饪联合会会长杨柳昨日向记者介绍说，按照“国际美食之都”评比标准，在接到扬州方面申请报告后，会有一系列的程序，其中重要的一步就是实地考察。
8月底，世烹联“国际美食之都”评估 小组一行6人来扬评估扬州创建“国际美食之都”情况。 组一行实地考察了虹桥坊、京华城等综合体内餐饮企业，对扬州餐饮多元化、产业化发展、精准的市场定位等予以了肯定。 中国烹饪联合会对于扬州“国际美食之都”论证时间为8月31日和9月1日，过了公示期之后，正式授予扬州市“国际美食之都”牌匾。
对于扬州成为国内第三家荣获“国际美食之都”的城市，杨柳认为，扬州坐拥了“天时地利人和”。扬州有近百家不同地域以及不同国家的特色餐饮，这在“国际美食之都”考评上占有很重要位置。
市商务局纪委书记车国华表示，扬州是淮扬菜发源地。“受扬州传统文化的熏陶，扬州美食具有丰厚的文化内涵。扬州的大师们先后在烹饪大赛及国际中国烹饪大赛、创新菜大赛上，连续夺得金奖，就是很好的证明。”
“许多驻外使馆用的都是扬州大厨。”车国华说。扬州是烹饪 为发达的城市之一，目前有烹饪院校9所，每年毕业烹饪专业研究生、本科生、大专生600多人，向源源不断地输送烹饪 与烹饪技艺人才。
目前，扬州淮扬菜已形成了一套创新的体系。车国华说：“比如，红楼宴、盐商宴的开发，都是将 品种创新的体现。”
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