[摘要] 羊年春节进入倒计时，今年的年夜饭怎么吃？9日，记者走访扬城餐饮市场发现，饭店、酒店的年夜饭预订早、“满员”快，净菜礼盒等“年菜半成品外卖”火爆，私人订制还可送菜上门，吸引了江浙沪地区顾客咨询购买，外卖市场渐火。
羊年春节进入倒计时，今年的年夜饭怎么吃？9日，记者走访扬城餐饮市场发现，饭店、酒店的年夜饭预订早、“满员”快，净菜礼盒等“年菜半成品外卖”火爆，私人订制还可送菜上门，吸引了江浙沪地区顾客咨询购买，外卖市场渐火。与往年相比，高端餐饮价格理性回归，百姓年味更加浓郁，天价餐再难觅踪迹。
饭店订桌
预订“满员”价格更亲民
9日，刚从北京回扬的蔡女士寻觅餐厅酒店预订年夜饭，谁料拨打了4家市区酒店，客服人员均回应年夜饭预订已满。
记者走访了西园饭店、扬州金陵饭店以及狮子楼等多家饭店发现，年夜饭几乎被订满，部分只剩下大堂座位可订。“我们可提供30桌年夜饭，从接受预订到‘满员’只有一周时间。”扬州狮子楼董事长吴松德说，早在去年底，就有市民致电询问预订事宜。
受反腐节俭风气影响，年夜饭的价格更趋于平民化，不少酒楼都针对家庭式消费，打出了年夜饭“白菜价”。吴松德表示，在预订餐单中，每客约200元，菜品“主打”正宗淮扬菜，特别推出全家福、鳜鱼、多宝鱼等寓意吉祥的“春节菜”，还针对羊年，以羊肉为食材做了创意菜。
西园饭店副总经理刘军则表示，目前，小厅、包厢已全部订满，就连中午也十分紧俏，大厅所剩无几，只好采取先到先得的方式。
净菜订制
淮扬菜“礼包”吸引江浙沪消费者
因为平日工作繁忙，难得在家吃饭，今年一些扬州家庭为了感受温馨团圆气氛，开始将年夜饭从酒店酒楼转回家里。
业内人士称，除夕团圆是中国传统，每家每户极为看重，尤其是有些老年人不愿出门，反而希望在自己家里吃饭，觉得这样温馨，更有团圆气氛，这给餐厅外送年夜饭提供了市场。
例如，西园饭店推出了净菜礼盒，其中包括水晶肴肉、五香牛肉、卤金钱菇、糖醋排骨、白汁猪肚、外婆咸鱼六种冷菜，以及扬州狮子头、一品全家福、农家土鸡汤、鲳鳊鱼、红烧羊肉等七种热菜。
“另外为满足客人私人个性化订制的需求，净菜自由搭配礼盒，既可以采购到高品质菜品，又减少了选购、清洗等环节。”刘军说。
吴松德说，截至目前，扬州狮子楼已接到大几百份年夜饭净菜礼盒预订，不乏上海、南京等江浙沪的消费者，预计12日前后快递发出。
借力电商
团购几百元一桌，送菜上门更便捷
随着电商迅猛发展，各扬州餐企纷纷搭乘“电车”，在团购网站上推出年夜饭团购，主打外卖市场，预订价格从388元——3000元不等。
在淘宝网，输入年夜饭半成品，就会出现1737件“宝贝”。记者看到，一款热销的半成品年夜饭，适合四到五人吃，价格为268元，内含10个热菜，如芙蓉松子虾仁、西湖杭椒牛柳、扬州狮子头等，网页上还配图写明了菜品简易的加工步骤。
记者了解到，今年部分酒楼都推出了将做好的年夜饭送货上门的服务：先由顾客将菜品点出，当天由餐馆制作，再由餐馆人员将菜品送到客人家中，送菜上门更便捷。
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